*lembrei do CD do Skank, O Samba Poconé*
Sim, queridas e queridos leitores do Delicías, a gente anda meio devagar… Mas é que tá tudo uma correria e dificíl juntar a galera, mas vamos que vamos.
Posted in bolacha, Chocolate, Doces, Testado e aprovado, Tortas, tagged Al Green, camada, gelado, pavê, Shrek on agosto 8, 2009| 10 Comments »
*lembrei do CD do Skank, O Samba Poconé*
Sim, queridas e queridos leitores do Delicías, a gente anda meio devagar… Mas é que tá tudo uma correria e dificíl juntar a galera, mas vamos que vamos.
Posted in Bolos, Chocolate, Conversinhas, Cupcakes, Doces, tagged açúcar mascavo, cacau em pó, Chocolate, coma muffins e vá para a academia!, comer é viver, Cupcakes, farinha, forminhas, gotas de chocolate, iogurte, muffins, muffins sem culpa, viva feliz! on maio 1, 2008| 11 Comments »
Por Maria Manuela
Olá. Meu nome é Manuela.
“Oláááá Manuelaaaaa. Seja bem-vinda!”
Sou chocólatra assumida, maníaca da madrugada, desde que nasci. Acho que a única coisa que eu comparo com uma barra de chocolate é alguma paixão que surge, assim do nada e pode me roubar a mesma quantidade de suspiros, aqueles inevitáveis, logo após uma bela mordida num delicioso pedaço de chocolate suiço ao leite, daquela marca Lindt… humm
Mas continuando… Ah! E eu adoro estar apaixonada, beijar na boca e ficar toda taquicárdica, esperar um telefonema ansiosa e sentir o coração explodir quando o telefone toca. Sentir o carinho de quem a gente gosta… enfim, paixão correspondida é bom demais!
Muitas vezes quando eu me “desapaixono”, surge aquele desconforto castigante, de ter desprezado aquilo que era importante ou perceber que tudo foi ilusão, que foi passageiro, que não foi tão especial. Aí, recorro a toneladas de chocolate, de todos os tipos. Esses não me abandonam! 😀
Tá… Eu não sei falar de chocolate sem falar de paixão. Enquanto eu continuo “desapaixonada“…fico com o prazer da sensação de comer um belo chocolate, minha paixão-mais-correspondida-nem-um-pouco-secreta.
Ultimamente, tenho necessitado de doses triplas de seratonina (aquela substância que nos deixa felizes), e esses muffins estão aí, para todos ficarem triplamente apaixonados, triplamente satisfeitos, triplamente felizes. Mas prometam que vão correr três vezes mais na academia, pra compensar as generosas calorias ingeridas no seu…. Dia de Muffins!!! 😀
A receita dos Muffins, pra variar, achei no delicioso blog da Cinara! Desde o dia que ela publicou fiquei com a idéia fixa de reproduzí-la! Enchi o saco de todo mundo até que finalmente marcamos o dia! Fizemos a receita dobrada, trocamos as gotas prontas por chocolate picado… e ficaram divinos!!!! Sem exagero! A massa fica com aquele jeito molhadinho de brownie, e tem um gosto bem forte de chocolate por conta do cacau-em-pó mais o chocolate meio-amargo! O doce, absolutamente especial e essencial é dado pelas gotinhas de chocolate branco (que não derretem) e… hummm…. só provando pra entender o poder desses muffins!!!! (segue foto, onde tentamos ilustrar o que eu disse agora):
A Receita – Você vai precisar de…
1 3/4 xícara (cheia) de farinha de trigo (250g)
1/3 xícara de cacau em pó (25g)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo (100g) – usamos quase o dobro! uma barra de 170g de chocolate meio-amargo picado!
1/2 xícara de gotas de chocolate branco (100g) – usamos quase o dobro! uma barra de 170g de chocolate branco picado!
2 ovos grandes, batidos
1 1/2 xícara de iogurte natural (360ml)
1/2 de açúcar mascavo (85g)
85g de manteiga ou margarina derretida
Dividas as tarefas e separe os ingredientes…
Eu piquei o chocolate e a Pri fez o resto hehehehe (Bom, eu tava fazendo outra receita! Em breve aqui ;)… )
Pré-aqueça o forno a 200° C. Pique o chocolate (se você não tiver comprado gotinhas prontas, que nem a gente)
Parte seca: Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato em uma tigela grande. Reserve.
Parte “molhada”: Em outra tigela, misture (“à mão” mesmo) os ovos, o iogurte, o açúcar mascavo e a manteiga derretida, até incorporar tudo. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e misture gentilmente, apenas até incorporar.
Acrescente as gotas de chocolate meio-amargo e branco e misture.
Divida a massa em forminhas de muffins, enchendo quase até a borda (eles não crescem demais). Asse de 15 a 20 minutos, fazendo o teste do palito. Retire do forno e sirva morno, ou deixe esfriar sobre grades.
Ilustrando…
A Pri, colocando a massa nas forminhas com muita agilidade:
Os muffins no forno e logo depois:
Enquanto os muffins assavam, aproveitamos para colocar a fofoca em dia, ou rever fotos dos nossos amigos… 🙂
E quando ficaram prontos…. Atacar!!!! Um festival de “huuummmmmmmmmmmmmmmmmmm”
MA-RA-VI-LHO-SOS!!! E como diria a minha “querida mulher-das-jóias”… Lindos de VIVER!!!!! hahahaha
Posted in Chocolate, Doces, Testado e aprovado, Tortas, tagged bolacha, Chocolate, creme de leite, doce, fácil, ganache, leite condensado, leite moça, Limão, maizena, mousse, torta on abril 7, 2008| 25 Comments »
Por Pri Lopes
Por que desacreditada? Porque a Manu não acreditou que ficaria bom! Daí eu me pergunto: mousse de limão + chocolate, como raios isso seria ruim??? Fato é que tortas de limão são costumeiramente feitas com cobertura de suspiro (ou cobertura tipo suspiro) e não com chocolate… Mas vai por mim que essa receita pseudo-inventada é boa!
Sabe quando você tá em casa, fazendo suas coisas, e tudo e tal… E daí vem aquele desejo de comer mousse de limão??? E daí você fica sentindo aquele azedinho gostoso na boca??? Ééééééééé… Agora imagina ficar assim uns 10 dias… Isso tem nome: T-O-R-T-U-R-A. Especialmente para alguém como eu que aprecia limão de todas as formas.
Então, o que fazer? Arrumar um aliado, também apreciador de delícias de limão: Kkshi!! 😀 Daí agita daqui, de lá e de acolá e, YES! Torta de limão!! 😀
Vou dividir esta receita em 3 partes
1. Massa:
– 1 pacote de bolacha (sim, eu sou de SP) do tipo Maizena
– manteiga/margarina SEM SAL
Triture a bolacha no liquidificador (pode ser num daqueles mixer, mas cuidado pra num ficar cego com pedaços de bolacha assassinos – utilize um pano de prato, ou coisa do gênero, de forma a impedir o vôo da bolacha). Coloque o pó de bolacha em um refratário (eu não gosto dessa palavra) e misture a manteiga até a massa não esfarelar mais, isso deve ser próximo de umas 4 colheres de sopa de manteiga. Agora molde a massa no refratário (realmente não gosto dessa palavra) assim:
2. Recheio:
– 2 latas de leite condensado
– 2 latas de creme de leite
– suco de 7 (SETE, pra você não ler errado como eu e colocar apenas 5) limões
Misture tudo! 😀 Difícil, não? Pode ser na mão, mas se rolar um liquidificador deve ficar com uma consistência mais adequada para esta receita.
Com o(a?) mousse pronto(a?), despeje-o(a?) sobre a massa. Pode guardar um pouquinho pra ver se passa pelo “controle de qualidade” 😛
Coloque na geladeira por aproximadamente uma hora e meia / duas horas.
3. Cobertura:
– 1 barra de chocolate ao leite
– 1 barra de chocolate meio amargo
– 1 lata de creme de leite
Derreta o chocolate em banho maria. (você sabe o que raios é banho maria? Porque eu não soube por muiro tempo…). Acrescente o creme de leite, misturando até incorporar. (A Manu disse que essa mistura tem um nome que eu não sei escrever 😛 Eu conheço como mistura de fondue de chocolate, é só espetar uns morangos/bananas/abacaxis num garfo e chuchar na panela)
Retire o recipiente (esta palavra é melhor) com a massa e mousse (fale essas duas palavras 5 vezes bem rápido) da geladeira. Despeje a mistura de chocolate, cobrindo o recheio. Leve de volta à geladeira por mais umas 2 horas (pra ficar bem firme) ou seja como nós e não espere nem 30 minutos:
Bem, fora o tempo de geladeira, a receita é rápida e fácil! 😀 Divirtam-se! 😀
Dicas:
* O tempo de geladeira pode ser otimizado colocando a torta no congelador, mas tem que ficar de olho!!
* Sabe o que deixa bonito?? Colocar raspinhas de limão por cima 😀
* Cobertura = Mistura de fondue vs. Suspiro! Ahmmm… Suspiro, pra mim, tem dois poréns: 1) É difícil de fazer (acredite, eu já tentei); 2) Usa claras de ovo, e daí você tem que arranjar uma receita de quindim pra não jogar as gemas fora (o que é uma ótima idéia, mas é muito trabalho por um dia). Mas se você quiser comprar suspiro pronto e jogar por cima deve ficar óteeeeemo também (especialmente se for suspiro com suco de limão… Eu amo suspiro). Também dá pra cobrir com Marshmallow… Mas acho que tem os mesmos problemas do suspiro. Se um dia eu testar e der certo, eu aviso… Ou vocês que testarem pode me avisar também 😀
* Ahhhh Uma vez fizemos, aqui em Sanca, pro aniversário de um amigo algo parecido, mas foi com sorvete. Achamos uma bolacha maizena de chocolate, com a qual fizemos a massa. Um pote de sorvete (usamos sabor Galak) foi o recheio e a cobertura é a que está explicada mais acima. Ninguém reclamou que estava ruim 😛
* Pode virar torta de maracujá, trocando o suco de limão por 2 latas de suco concentrado de maracujá (e daí pode decorar com sementinhas!!!). Eu adoro maracujá, mas limão é mais gostoso 😛
Posted in Chocolate, Conversinhas, tagged Chocolate, Misturas, Pimenta, Sabores Novos on março 16, 2008| 9 Comments »
Vasculhando receitinhas de delícias cremosas para fazer o meu domingo de Páscoa mais feliz, encontrei em muitas receitas essa exótica mistura que pra mim, faz de todas as possíveis cremosidades que envolvem chocolate nem um pouco apetitosas.
Como pode alguém estragar meu chocolate dessa maneira?!
Essa faz parte da série: Misturas que não arrisco experimentar. Eca!
Alguém tem bons argumentos para me convencer do contrário?