Brookies ou Crownies ou Cookies-Brownies

Por Maria Manuela

Por conta do Delícias Cremosas eu ganhei o título de amiga-cozinheira, ou até Amélia por alguns. Participar de um blog de comidinhas não parecia nada demais, mas muita gente se impressiona. Ah! No fim das contas eu gosto e acho muito positivo 🙂

Há algumas semanas, um amigo resolveu vir me visitar em São Carlos e eu tinha que preparar algo, para mostrar que o Delícias Cremosas existe de verdade e tinha que ser algo diferente: Porque o nosso blog carece de novidades! 😀

Não sabia bem o que fazer, pensei em brownies, talvez cookies, e a dúvida acabou quando bati os olhos nessa receita da Cinara.

Adoro como nossa mente funciona e como automaticamente juntamos certas coisas. Coisas do tipo “sapo = nojo”, ou “Tom Cruise = maluco”. Neste caso, pensei em “deliciosos” quando vi os brownies e cookies numa receita só! E foi rapidinho assim: já comecei a salivar e desejar um híbrido desses pra mim naquele instante. Na minha cabeça só tinha a mensagem de “Just do it”. E fiz!

Ingredientes:

2/3 xícara de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de água
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras chocolate meio-amargo picado

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 190 graus centígrados.

• Misture a farinha, o chocolate em pó, o sal e o bicarbonato. (Bem assim, ao estilo Secos & Molhados).
• À parte, na batedeira (fiz tudo à mão, com um fouet), bata a manteiga, a água, o açúcar e a baunilha. Acrescente os ovos. Acrescente os ingredientes secos a esse creme aos poucos, e bata apenas até misturar.
• Com uma colher, misture as gotas de chocolate. Despeje colheradas da massa em assadeiras não untadas, deixando 5cm entre elas. Asse de 7 a 9 minutos, no máximo. Deixe esfriar por 2 minutos antes de tirar da assadeira.

Observações

1) A receita oroginal usa gordura vegetal, e seguindo as dicas da Cinara, substituimos por manteiga. Os cookies ficaram muito moles, então acho que dá pra diminuir um pouco a quantidade de manteiga, ou acrescentar mais farinha. Talvez, se usarmos os flocos de aveia da receita da Pri, eles fiquem mais ‘firmes’.

2) Os cookies parecem crus quando tirados do forno. Resista à tentação de deixá-los mais tempo assando, ou ficarão secos e perderão a textura de brownie!

3) A questão tempo x cookies gostosos é um dilema. Faça a primeira fornada para testar o seu forno… é a melhor maneira, até acertar o tempo 😀

4) Ah… Cookies da Véia versus Brownie-Cookies => Cookies da Véia!!!! Ou os dois juntos! Quem sabe?! 😀

Agora… A melhor parte! A hora de atacaaaar!!!!

E claro, cookies para viagem!!! (por isso restaram tão poucos para foto do post hehehe)

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Cookies da Véia

por Pri Lopes

Não, eu não aprendi com uma das minhas avós essa receita. Foi, na verdade, minha irmã quem ensinou… Irmãzinha do côre *.*

Mas daí você pergunta: que véia é essa??? Oras, A VÉIA QUAKER 😛

*essa piada foi em homenagem ao Perdido /o/*

Nhai… Cookies de aveia com “gotas” de chocolate… Hummmmmm… Não sobra farelo nem pros hamsters :S

Antes de qualquer coisa, eu vou dizer que essa receita é facílima de fazer (pq vcs inclusive já perceberam que todas as receitas que eu posto são elaboradíssimas, com creme de leite sem soro e claras em neve batidas no garfo). O problema vai ser se vc tiver amigos como os meus que comem uma receita inteira sozinhos! :O

Esses cookies vieram comigo pra Sanca city e fizeram um sucesso enorme, mas há tempos que eu não fazia, então combinamos direitinho e, zaz, 3 receitas de cookies saindo do forno… Sim… Eu disse 3 mesmo… Pq o povo como cookies q nem morto de fome :S

Bem, aqui vai a receita!

Ingredientes

* 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos (mas pode ser flocos grossos também) -> isso dá aproximadamente 200g de aveia
* 1 xícara de chá de açúcar
* 1 xícara de chá de farinha de trigo
* 1 colher de chá de fermento em pó

* ½ xícara de chá de manteiga sem sal (100g) – pode ser margarina, mas eu acho que o gosto fica diferente… Não ruim… mas diferente
* 2 ovos
* 1 colher de sopa de essência de baunilha
* 1 xícara de chá de chocolate meio-amargo picado (200g)

Modo de Preparo

1. Misture os secos! (ovo não é seco… essa dúvida surgiu…)

2. Acrescente a manteiga e os ovos.
3. Coloque a mão na massa até que ela fique homogênea.
4. Acrescente a essência e o chocolate.

5. Faça bolinhas com a massa, colcando-as numa assadeira untada, deixando espaço entre elas (cerca de 3 cm)
6. Achate as bolinhas!
7. Leve ao forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície.
8. Retire do forno e espere esfriar.

*Quem quer cookie, quem quer cookie, quem quer cookie que tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho, tão gostosinho, gostosinho gostosinho, quero mais um! MAIS UM! Olha que tá na hora de mais uma fornada quem não levar agora vai ficar pra trás!*

Algumas observações:
– Usamos chocolate meio-amargo pq eh mais gostoso 😛 hehehe brincadeira! É pra quebrar um pouco do doce… Com chocolate ao leite fica meio enjoadinho…
– O tempo de forno eu calculo pelo nariz… Qdo começo a sentir cheiro de cookies vou dar aquela olhadinha no forno.
– Se puder esperar esfriar um pouco antes de tirar da assadeira (vc talvez precise de uma espatula para ajudar) é melhor, pq daih eles saem inteirinhos, sem quebrar…
– Eu num faço ideia de qtos cookies rende… Mas eh bastante… 😛 Tipo, se as pessoas forem universitárias, daih vc calcula uma receita pra cada 3, que dá e sobra… especialmente se entupir as pessoas de pizza primeiro… hehehehe
– Já testei versão diet, com chocolate diet e aquele adoçante que vai ao forno… Amigos diabéticos agradecem…
– Ah, se resolver colocar mais cookies deixando menos espaço entre eles… O máximo q vc vai ter são cookies quadrados…
– Fica ótemo acompanhado de leite… Coca tb… Mas qlq coisa com coca eh bom, então isso eh default…

Bons cookies pra vcs 😀

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Muffins Triplamente Chocólicos e Apaixonantes

Por Maria Manuela

Olá. Meu nome é Manuela.

“Oláááá Manuelaaaaa. Seja bem-vinda!”

Sou chocólatra assumida, maníaca da madrugada, desde que nasci. Acho que a única coisa que eu comparo com uma barra de chocolate é alguma paixão que surge, assim do nada e pode me roubar a mesma quantidade de suspiros, aqueles inevitáveis, logo após uma bela mordida num delicioso pedaço de chocolate suiço ao leite, daquela marca Lindt… humm

Aos leitores desse blog, dou novamente a dica: O caminho para o meu coração está numa dessas caixas de chocolatinhos Lindt sortidos!

Mas continuando… Ah! E eu adoro estar apaixonada, beijar na boca e ficar toda taquicárdica, esperar um telefonema ansiosa e sentir o coração explodir quando o telefone toca. Sentir o carinho de quem a gente gosta… enfim, paixão correspondida é bom demais!

Muitas vezes quando eu me “desapaixono”, surge aquele desconforto castigante, de ter desprezado aquilo que era importante ou perceber que tudo foi ilusão, que foi passageiro, que não foi tão especial. Aí, recorro a toneladas de chocolate, de todos os tipos. Esses não me abandonam! 😀

Tá… Eu não sei falar de chocolate sem falar de paixão. Enquanto eu continuo “desapaixonada“…fico com o prazer da sensação de comer um belo chocolate, minha paixão-mais-correspondida-nem-um-pouco-secreta.

Ultimamente, tenho necessitado de doses triplas de seratonina (aquela substância que nos deixa felizes), e esses muffins estão aí, para todos ficarem triplamente apaixonados, triplamente satisfeitos, triplamente felizes. Mas prometam que vão correr três vezes mais na academia, pra compensar as generosas calorias ingeridas no seu…. Dia de Muffins!!! 😀

A receita dos Muffins, pra variar, achei no delicioso blog da Cinara! Desde o dia que ela publicou fiquei com a idéia fixa de reproduzí-la! Enchi o saco de todo mundo até que finalmente marcamos o dia! Fizemos a receita dobrada, trocamos as gotas prontas por chocolate picado… e ficaram divinos!!!! Sem exagero! A massa fica com aquele jeito molhadinho de brownie, e tem um gosto bem forte de chocolate por conta do cacau-em-pó mais o chocolate meio-amargo! O doce, absolutamente especial e essencial é dado pelas gotinhas de chocolate branco (que não derretem) e… hummm…. só provando pra entender o poder desses muffins!!!! (segue foto, onde tentamos ilustrar o que eu disse agora):

A Receita – Você vai precisar de…

1 3/4 xícara (cheia) de farinha de trigo (250g)

1/3 xícara de cacau em pó (25g)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo (100g) – usamos quase o dobro! uma barra de 170g de chocolate meio-amargo picado!

1/2 xícara de gotas de chocolate branco (100g) – usamos quase o dobro! uma barra de 170g de chocolate branco picado!

2 ovos grandes, batidos

1 1/2 xícara de iogurte natural (360ml)

1/2 de açúcar mascavo (85g)

85g de manteiga ou margarina derretida

Dividas as tarefas e separe os ingredientes…

Eu piquei o chocolate e a Pri fez o resto hehehehe (Bom, eu tava fazendo outra receita! Em breve aqui ;)… )

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200° C. Pique o chocolate (se você não tiver comprado gotinhas prontas, que nem a gente)

Parte seca: Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato em uma tigela grande. Reserve.

Parte “molhada”: Em outra tigela, misture (“à mão” mesmo) os ovos, o iogurte, o açúcar mascavo e a manteiga derretida, até incorporar tudo. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e misture gentilmente, apenas até incorporar.

Acrescente as gotas de chocolate meio-amargo e branco e misture.

Divida a massa em forminhas de muffins, enchendo quase até a borda (eles não crescem demais). Asse de 15 a 20 minutos, fazendo o teste do palito. Retire do forno e sirva morno, ou deixe esfriar sobre grades.

Ilustrando…

A Pri, colocando a massa nas forminhas com muita agilidade:

Os muffins no forno e logo depois:

Enquanto os muffins assavam, aproveitamos para colocar a fofoca em dia, ou rever fotos dos nossos amigos… 🙂

E quando ficaram prontos…. Atacar!!!! Um festival de “huuummmmmmmmmmmmmmmmmmm”

MA-RA-VI-LHO-SOS!!! E como diria a minha “querida mulher-das-jóias”… Lindos de VIVER!!!!! hahahaha

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Torta “Desacreditada” de Limão

Por Pri Lopes

Por que desacreditada? Porque a Manu não acreditou que ficaria bom! Daí eu me pergunto: mousse de limão + chocolate, como raios isso seria ruim??? Fato é que tortas de limão são costumeiramente feitas com cobertura de suspiro (ou cobertura tipo suspiro) e não com chocolate… Mas vai por mim que essa receita pseudo-inventada é boa!

Sabe quando você tá em casa, fazendo suas coisas, e tudo e tal… E daí vem aquele desejo de comer mousse de limão??? E daí você fica sentindo aquele azedinho gostoso na boca??? Ééééééééé… Agora imagina ficar assim uns 10 dias… Isso tem nome: T-O-R-T-U-R-A. Especialmente para alguém como eu que aprecia limão de todas as formas.

Então, o que fazer? Arrumar um aliado, também apreciador de delícias de limão: Kkshi!! 😀 Daí agita daqui, de lá e de acolá e, YES! Torta de limão!! 😀

Vou dividir esta receita em 3 partes

1. Massa:

– 1 pacote de bolacha (sim, eu sou de SP) do tipo Maizena

– manteiga/margarina SEM SAL

Triture a bolacha no liquidificador (pode ser num daqueles mixer, mas cuidado pra num ficar cego com pedaços de bolacha assassinos – utilize um pano de prato, ou coisa do gênero, de forma a impedir o vôo da bolacha). Coloque o pó de bolacha em um refratário (eu não gosto dessa palavra) e misture a manteiga até a massa não esfarelar mais, isso deve ser próximo de umas 4 colheres de sopa de manteiga. Agora molde a massa no refratário (realmente não gosto dessa palavra) assim:

2. Recheio:

– 2 latas de leite condensado

– 2 latas de creme de leite

– suco de 7 (SETE, pra você não ler errado como eu e colocar apenas 5) limões

Misture tudo! 😀 Difícil, não? Pode ser na mão, mas se rolar um liquidificador deve ficar com uma consistência mais adequada para esta receita.

Com o(a?) mousse pronto(a?), despeje-o(a?) sobre a massa. Pode guardar um pouquinho pra ver se passa pelo “controle de qualidade” 😛

Coloque na geladeira por aproximadamente uma hora e meia / duas horas.

3. Cobertura:

– 1 barra de chocolate ao leite

– 1 barra de chocolate meio amargo

– 1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria. (você sabe o que raios é banho maria? Porque eu não soube por muiro tempo…). Acrescente o creme de leite, misturando até incorporar. (A Manu disse que essa mistura tem um nome que eu não sei escrever 😛 Eu conheço como mistura de fondue de chocolate, é só espetar uns morangos/bananas/abacaxis num garfo e chuchar na panela)

Retire o recipiente (esta palavra é melhor) com a massa e mousse (fale essas duas palavras 5 vezes bem rápido) da geladeira. Despeje a mistura de chocolate, cobrindo o recheio. Leve de volta à geladeira por mais umas 2 horas (pra ficar bem firme) ou seja como nós e não espere nem 30 minutos:

Bem, fora o tempo de geladeira, a receita é rápida e fácil! 😀 Divirtam-se! 😀

Dicas:

* O tempo de geladeira pode ser otimizado colocando a torta no congelador, mas tem que ficar de olho!!

* Sabe o que deixa bonito?? Colocar raspinhas de limão por cima 😀

* Cobertura = Mistura de fondue vs. Suspiro! Ahmmm… Suspiro, pra mim, tem dois poréns: 1) É difícil de fazer (acredite, eu já tentei); 2) Usa claras de ovo, e daí você tem que arranjar uma receita de quindim pra não jogar as gemas fora (o que é uma ótima idéia, mas é muito trabalho por um dia). Mas se você quiser comprar suspiro pronto e jogar por cima deve ficar óteeeeemo também (especialmente se for suspiro com suco de limão… Eu amo suspiro). Também dá pra cobrir com Marshmallow… Mas acho que tem os mesmos problemas do suspiro. Se um dia eu testar e der certo, eu aviso… Ou vocês que testarem pode me avisar também 😀

* Ahhhh Uma vez fizemos, aqui em Sanca, pro aniversário de um amigo algo parecido, mas foi com sorvete. Achamos uma bolacha maizena de chocolate, com a qual fizemos a massa. Um pote de sorvete (usamos sabor Galak) foi o recheio e a cobertura é a que está explicada mais acima. Ninguém reclamou que estava ruim 😛

* Pode virar torta de maracujá, trocando o suco de limão por 2 latas de suco concentrado de maracujá (e daí pode decorar com sementinhas!!!). Eu adoro maracujá, mas limão é mais gostoso 😛

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Chocolate com Pimenta

Vasculhando receitinhas de delícias cremosas para fazer o meu domingo de Páscoa mais feliz, encontrei em muitas receitas essa exótica mistura que pra mim, faz de todas as possíveis cremosidades que envolvem chocolate nem um pouco apetitosas.

Como pode alguém estragar meu chocolate dessa maneira?!

Essa faz parte da série: Misturas que não arrisco experimentar. Eca!

Alguém tem bons argumentos para me convencer do contrário?

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Ovos de Páscoa: Já escolheu o seu?

Por Maria Manuela

Desde o Carnaval os supermercados estão enfeitados com milhares de ovos de Páscoa. Esta que vos fala e que tenta controlar a dieta está sob tortura há mais de um mês e tem evitado a todo o custo freqüentar esses lugares, atual morada dos meus inimigos mais amigos favoritos.

Ah! Eu amo chocolate! Eu amo a Páscoa! Amo mais que o Natal, que o Dia das Crianças, que o Dia dos Namorados (esse último, por motivos óbvios).

Todos aqueles ovinhos, delicadamente embrulhados, de todas as cores, brilhantes, bombas calóricas cheias de brindes e bombons que olham pra mim como se pedissem pra entrar no meu carrinho. Chego perto dos ovinhos menorzinhos, mais serelepes e sussurro: “Vem garotada, só levo se pularem aqui dentro”. Porque assim a culpa vai ser menor. (In)Felizmente ainda nenhum tomou coragem.

Mas na Páscoa, o domingo de Páscoa, tudo vai ser liberado, e enquanto não como nenhum ovinho, vou escolhendo os meus “ovões”. Porque, meus caros, na Páscoa eu vou é tirar a barriga da miséria!!! Se quiserem salvar seus presentes, que tirem todos da minha frente!

Não sei se vocês viram, mas a edição do caderno Paladar do dia 29 de março estava es-pe-ta-cu-lar para todos os bons amantes de chocolate. Para todos os bons amantes, como queiram 🙂 O fundamental é mesmo gostar de chocolate. Muito útil pra quem ainda tem dúvida sobre quais serão os ovos eleitos pra esse ano (não posso provar um de cada!)

Eu ainda não fiz minhas escolhas. Pra matar a vontade de chocolate, comi um bombom aqui, outro ali, sem nada demais, chocolates ao leite muito açucarados. Apesar da doçura que pode ser excessiva, eu queria mesmo era um daqueles ovos dragê cor-de-rosa, só pela felicidade de comer algo dessa cor.

Ou ainda mini-ovos da Havanna, recheados com o mais puro, puríssimo, doce de leite argentino. As milhares de opções que a Cacau Show oferece… ao melhor custo-benefício também 😉

Ou então um mix de ovos de Páscoa pequeninos, cada um recheado de uma coisa: marshmallow, marzipã, doce de leite, brigadeiro, trufa de maracujá, trufa de limão, chocolate com macadâmias… Posso pensar em infinitos recheios, mas vou poupá-los da descrição enfadonha.

Ou um ovo grande, só de chocolate escuro, meio-amargo, que eu amo. Lustroso, quente, sensual, estou à espera do inverno para ser mais feliz com ele. Um ovo de Páscoa meio-amargo com nozes ou avelãs? Uma bênção, só pode ser isso. Também amo o total oposto: aquele chocolate branco com cereais e uvas passas hummmm Parecem ser um caminho assegurado para o céu dos felizes.

Não consigo falar em chocolate sem falar em amor, em felicidade. Acho que se completam e se combinam. Bem, nunca é tarde para falar de amor. Nem de chocolate.

Para quem achou que eu ensinaria a fazer Ovos de Páscoa: esse link aqui pode ajudar.

Aos leitores fãs desse blog, não posso deixar de avisar que o caminho para o meu coração está em qualquer uma dessas lojas ou presentes citados no post. Obrigada 😀

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